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未来型医療福祉給食サービス研究会
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活動報告と資料
第3回 研修交流会(3月18日)
第三回研修交流会 報告を行いました. 未来型医療福祉給食サービスを考えるための 「人 …
第2回 研修交流会(3月23日)(一部資料公開しました)
第2回 研修交流会 (2023年3月23日開催)参考資料 HP配布版 1)栄養と調理 …
スチームコンベクションオーブンの謎を解く(副教材パンフ)
スチームコンベクションオーブンの謎を解く(副教材パンフ)をアップしました. 2014年度 …
第1回 研修交流会(6月11日)(一部資料公開しました)
ミニ講義 食事空間を考える 〜感性工学の視点から〜 発表スライド要約版(補足説明付き) …
研修交流会 「1~3次予防の実践 食のボーダレス化に向けて」
目的 地域住民(大阪府民)の適正な栄養状態の維持・改善のため、 様々な施設や在宅において …
第16回日本給食経営管理学会学術総会で報告(2021.11)
遠隔で11月20日から27日に開催された,第16回日本給食経営管理学会学術総会で報告しまし …
2020年度第二回意見交換会(2020.11)
「未来型医療福祉給食サービス検討会」と題して,2020.11.12にあべのメディックスビル …
2020年度第一回意見交換会(2020.9)
「未来型医療福祉給食サービス検討会」と題して,大阪市立大学杉本キャンパスで 病院関係者と …
活動報告と資料
第3回 研修交流会(3月18日)
第三回研修交流会 報告を行いました. 未来型医療福祉給食サービスを考えるための 「人生100 年時代の健康寿命延伸に向けた,栄養・食事管理の必須情報」 16ページ パンフレット(読み物) 人生100年時代を迎えるにあたり、健康寿命の延伸は多くの人が望むものとなっています。栄養はそれを実現するための基盤となるもので、適切な栄養管理や、より良い食事環境 …
第2回 研修交流会(3月23日)(一部資料公開しました)
第2回 研修交流会 (2023年3月23日開催)参考資料 HP配布版 1)栄養と調理 (杉山久仁子氏)4/9 update Q&A (ご質問への回答,ご意見の共有) 4/9 update 2)函館の真昆布(小西靖之氏)3/26 update 3)福祉施設実態調査アンケート(田中治子氏)4/9 update Q&A(準備中 …
スチームコンベクションオーブンの謎を解く(副教材パンフ)
スチームコンベクションオーブンの謎を解く(副教材パンフ)をアップしました. 2014年度に文部科学省科研費の補助で制作したものです.(6MB.下の画像をクリック) (教材として紙体での利用(提供)を希望される場合はご相談ください) …
第1回 研修交流会(6月11日)(一部資料公開しました)
ミニ講義 食事空間を考える 〜感性工学の視点から〜 発表スライド要約版(補足説明付き) pdf資料のダウンロード(ここをクリック) …
研修交流会 「1~3次予防の実践 食のボーダレス化に向けて」
目的 地域住民(大阪府民)の適正な栄養状態の維持・改善のため、 様々な施設や在宅において、継続した1~3次予防の実践が可能(食のボーダレス化)な社会環境整備を目的とする取り組みを推進し、 地域住民に対する継続した栄養管理を円滑に行い、栄養情報提供書等の実効性のある活用を目指す。 本取り組みは,異分野の専門家・研究者ならびに実務者と情報共有を進めながら, 将 …
第16回日本給食経営管理学会学術総会で報告(2021.11)
遠隔で11月20日から27日に開催された,第16回日本給食経営管理学会学術総会で報告しました(示説) 大阪府における給食経営管理業務に関する実態調査(第1報:COVID-19 禍における病院栄養部門運営の課題) 出口美輪子、田中治子、赤尾正、伊與田浩志 (P04) 未来型医療福祉給食サービス実現への調査研究(主体と課題・視点の整理について) 伊與田 …
2020年度第二回意見交換会(2020.11)
「未来型医療福祉給食サービス検討会」と題して,2020.11.12にあべのメディックスビルにて, 約2.5時間にわたり福祉施設関係者との意見交換を行いました. ご出席いただいた皆様,ありがとうございました. …
2020年度第一回意見交換会(2020.9)
「未来型医療福祉給食サービス検討会」と題して,大阪市立大学杉本キャンパスで 病院関係者と約2時間にわたって意見交換を行いました. ご出席いただいた皆様,ありがとうございました. 【背景】現在、日本は超高齢化、労働人口の減少という人口構造の大転換を迎えており、給食業務を担う労働者についても人材不足が深刻な問題となっている。病院の食事は治療の一環として位置 …